普洱茶的苦有节性的苦。春茶为上，最为香，甜或回。茶最次，入口便苦，有甚者接近于中药的苦，雨水充足，虽助长了茶条索的宽大，造成茶叶带有苦味。苦本来是茶的原性。？喝过普洱生茶的朋友，普洱古寨村可以说将近99%的人，云南冬青茶都感受过，喝到过茶中的苦味。？形成普洱生茶苦味的基础物质主要是茶叶中的咖啡碱、儿茶素等。这两类物质容易溶于热水。
其次，普洱茶本身带有一定的草腥味和苦涩味，昔归散文其是一些新普洱茶，由于堆制不足或存时间不够，其内部的发酵还未完全完成，味道不会很好，茶中出现腥味也不奇怪。普洱茶，是云南省独特的一种茶叶，具有悠久的历和较高的档次，受消费者青睐。然而，多人在品尝普洱茶时经常会发现其闻着一股子腥味，甚至有些人因此而不敢接触这种茶叶。
普洱茶是人工发酵的，用瓷器喝茶腥味是普洱熟茶的渥堆味，发酵轻者还有类似龙眼的味道，老班章茶柱发酵重者有闷湿的草席味。在饮用之前，先醒茶，先将紧压茶解为小块（4至5公分大小越薄越好）。一，日本产茶区茶放多了就是投茶量要恰当，否则就会导致冲泡时茶叶内含物质，普洱荣好吗一次性吸出过多，苦涩感就会很快。通往口腔，像一百二十毫升的碗，通常用六克右的干茶就比较合适。
铁锈味应该指的是一种腥味吧，普洱茶是人工发酵的，这种味道是普洱熟茶的渥堆味。熟茶有土腥味，应该是加水过重导致的。也可能有水质的问题。干毛茶含水率过高。普洱茶之苦，主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的化学变化。出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、儿茶素等成分。
这跟茶叶本身有关系，冰岛投茶量冰岛茶降火普洱生茶更多就就是苦涩的味道，但是好茶讲究一个回，年代茶淡香苦涩过后慢慢的会有回。假如你买到的饼很苦，你可以保存下来，随着时间会发生转化。苦本来是茶的原性。 普洱茶有腥味的原因:出现腥味不是茶叶原料本身的问题，应该是吸附异味的原因或者是工艺不够严谨所导致的。但如果说出现腥味，茶质肯定不怎么好。
冲泡普洱茶水质是比较讲究的，一般来说，水一方茶叶尽量使用山泉水、纯净水、矿物质水等这些中性水，最简单的区别方法就是利用ph值进行判断。普洱茶的苦味本身就拥有，是普洱茶的原味，主要是里面的咖啡碱在作怪，因此咖啡碱含量越高的普洱茶滋味越苦。至于普洱茶的涩味，是单酸物质在作祟，道理和咖啡碱相同。